羊肉和牛肉都是富含蛋白质和铁质的肉类，都有一定的补血作用。铁是人体造血的重要元素，特别是血红素铁，能够被人体高效吸收。

• 羊肉：羊肉含有较高的血红素铁，对于补血有一定的帮助。同时，羊肉性温，适合体质虚寒的人食用。

• 牛肉：牛肉也含有丰富的铁质和蛋白质，同样有助于补血。牛肉中的肌红蛋白含量较高，也含有血红素铁，对于补血也有一定的效果。

在选择补血食物时，除了肉类，还可以考虑其他富含铁的食物，如红肉、动物肝脏、绿叶蔬菜、豆类等。同时，维生素C有助于提高铁的吸收率，因此搭配富含维生素C的食物食用效果更佳。

需要注意的是，补血不仅仅是补充铁质，还需要注意整体的营养均衡，以及根据个人的体质和健康状况选择合适的食物。如果有贫血症状，建议咨询医生或营养师的建议。