不粘锅涂层脱落后，不推荐继续使用。不粘锅的涂层通常是由聚四氟乙烯（PTFE）或陶瓷等材料制成的，这些材料在正常使用下是安全的。但是，如果涂层脱落，可能会有以下几个问题：
健康风险：涂层脱落后，可能会在烹饪过程中释放出小颗粒，这些颗粒如果被摄入，可能会对健康造成影响。
食物粘锅：不粘涂层的主要功能是防止食物粘附在锅上，涂层脱落后，锅的不粘性能会大大降低。
清洁困难：涂层脱落后，锅的清洁工作会变得困难，因为食物残渣更容易附着在锅的表面。
加热不均：涂层脱落的区域可能会影响热量的均匀分布，导致烹饪效果不佳。
锅的耐用性：涂层脱落可能会暴露出底层的金属，这可能会加速锅的腐蚀和损坏。
因此，如果发现不粘锅涂层脱落，建议更换新锅。同时，在使用不粘锅时，应避免使用金属厨具，以免刮伤涂层。