鲜炖燕窝是否需要加牛奶取决于个人口味和营养需求。燕窝本身是滋补品，含有丰富的蛋白质和氨基酸，而牛奶则提供了额外的钙质和蛋白质。以下是一些考虑因素：
口感和风味：牛奶可以增加燕窝的香浓口感，使味道更加丰富。
营养：牛奶中的钙质和蛋白质可以和燕窝中的营养成分互补，提供更全面的营养。
消化：牛奶中的乳糖可能对某些人来说较难消化，如果对乳糖不耐受，可能需要避免添加牛奶。
个人偏好：有些人可能更喜欢燕窝的原始风味，而不喜欢牛奶的味道。
健康考虑：如果对牛奶过敏或有特定的饮食限制，应避免添加。
总的来说，如果喜欢牛奶的味道，并且没有健康上的禁忌，可以适量添加牛奶来炖燕窝。如果不确定是否喜欢这种组合，可以先尝试少量添加，看看是否符合自己的口味。