铝合金压力锅发黑通常是因为长时间使用或者清洁不当导致的。以下是一些清洁和保养铝合金压力锅的建议：
使用温和的清洁剂：使用温和的清洁剂和软海绵来清洗锅的表面，避免使用硬刷或金属刷，因为它们可能会刮伤铝合金表面。
避免使用酸性或碱性强的清洁剂：这些清洁剂可能会腐蚀铝合金表面，导致变色或损坏。
定期清洁：定期清洁压力锅，特别是在烹饪后，可以防止食物残渣和油脂积累，从而减少发黑的可能性。
使用正确的烹饪方法：避免在压力锅中烹饪含有大量糖分或酸性物质的食物，因为这些成分可能会在高温下与铝合金反应，导致变色。
避免长时间浸泡：不要将压力锅长时间浸泡在水中，这可能会导致水分渗透到铝合金中，引起氧化。
使用防锈剂：在清洁后，可以在锅的表面涂抹一层薄薄的防锈剂，以防止氧化和发黑。
避免高温烘烤：不要将铝合金压力锅放在高温下烘烤，因为这可能会导致表面变色。
检查密封圈：定期检查压力锅的密封圈，确保它没有老化或损坏，因为密封圈的损坏可能会导致食物残渣进入锅体，引起发黑。
如果压力锅已经发黑，可以尝试使用专门的金属抛光剂或者铝合金清洁剂来恢复其光泽。但是，如果发黑严重，可能需要专业的清洁服务或者考虑更换新的锅具。在使用任何清洁剂之前，请务必阅读产品说明，并在不显眼的地方先做测试，以确保不会损坏锅具表面。