铝合金压力锅发黑可能是由于多种原因造成的，比如长时间使用、高温烧焦、油脂碳化等。如果只是表面轻微的变色，通常不会影响使用功能，可以继续使用。但是，如果发黑是由于内部涂层受损或者锅体本身有腐蚀、变形等情况，那么可能存在安全隐患。
在继续使用之前，你可以检查以下几点：
检查涂层：如果压力锅内部有涂层，检查涂层是否完好无损。涂层破损可能导致食物与铝直接接触，长期食用可能对健康不利。
检查锅体：检查锅体是否有腐蚀、变形或者裂纹。这些情况都可能影响锅的密封性和安全性。
清洁：尝试用温和的清洁剂和软布清洁锅体，看是否能去除发黑的部分。
检查密封圈：压力锅的密封圈是保证压力锅正常工作的关键部件，检查密封圈是否老化或者变形。
检查压力阀：确保压力阀能够正常工作，这是保证压力锅安全使用的重要部分。
如果锅体发黑严重，或者检查后发现有损坏，建议不要继续使用，以免发生危险。安全总是第一位的，如果有任何疑问，最好咨询专业人士或者直接更换新的压力锅。