补血通常指的是补充铁质，因为铁是制造红细胞和血红蛋白的重要元素。一些青菜含有较高的铁质，可以帮助补血。以下是一些富含铁质的青菜：
- 菠菜：含有丰富的铁质，同时还含有维生素C，有助于铁的吸收。
- 甜菜根：甜菜根不仅含有铁，还含有叶酸，对补血有益。
- 苋菜：苋菜含有丰富的铁质，是补血的好选择。
- 芹菜：含有一定量的铁质，同时还有利尿和降血压的作用。
- 芥蓝：含有铁质，同时还含有维生素C，有助于铁的吸收。
- 莴苣：含有铁质，同时还含有维生素C和维生素K。
- 韭菜：含有丰富的铁质和维生素C。
除了这些青菜，还可以通过食用红肉、动物肝脏、豆类、坚果、干果等食物来补充铁质。同时，维生素C有助于铁的吸收，因此搭配富含维生素C的食物一起食用效果更佳。
需要注意的是，植物性食物中的铁（非血红素铁）吸收率通常低于动物性食物中的铁（血红素铁），因此，如果需要补充铁质，建议在医生或营养师的指导下进行。